元宵湯圓傻傻分不清?其實差別在這!

 

元宵節即將到來,不少婆婆媽媽們已經開始去市場準備周六大家團圓要吃的元宵,但說到元宵,到底和我們一般吃的湯圓有什麼不同呢?其實是元宵和湯圓在做法和餡料上大有學問,我們就來看看有那些不一樣的地方吧!

 

我們一般會說「冬至吃湯圓,元宵節煮元宵」,而除了湯圓和元宵吃的時間不同外,在做法上,湯圓是將濕的糯米糰,塞入鹹或甜的內餡後搓成圓形;而元宵則是將餡料切成像骰子一樣的大小,在竹篩中放入乾的糯米粉,過程中反覆噴水,用「搖」的方式將元宵弄成形,所以力道和大小就成了元宵好吃的關鍵,元宵餡料則因需要能夠將糯米粉沾黏起來,所以通常是會以甜餡為主,像是棗泥、花生、芝麻等。

 

在吃的方面,湯圓和元宵的口感也不太一樣,因為湯圓是用濕糯米糰製成,所以會比較黏口軟Q,元宵則比較鬆軟有咬勁,而且在烹煮上,湯圓通常以煮的為佳,但元宵則可煮、炸、蒸皆可,再配上甜湯就是一道不錯的甜點。

 

但不管是元宵還是湯圓,民眾在吃之前都該注意熱量問題,因為4顆湯圓就等於一碗飯,再者又以芝麻和花生湯圓熱量最高,另外,湯圓和元宵也都是糯米製品,升糖指數較高又不容易消化,對腸胃的負擔較大,所以提醒有胃部疾病或是糖尿病的民眾在食用時都該多加注意,一般人吃也該適量為好。

 

 

(首圖取自 google)

 

 

以上內容引用至此:https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%83%E5%AE%B5%E6%B9%AF%E5%9C%93%E5%82%BB%E5%82%BB%E5%88%86%E4%B8%8D%E6%B8%85-%E5%85%B6%E5%AF%A6%E5%B7%AE%E5%88%A5%E5%9C%A8%E9%80%99-120000083.html#0207ha

 

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